COMEMOS EN BOGOTÁ
Los precios están expresados en Pesos Colombianos.
COMEMOS EN BOGOTÁ
ENTRADAS
EMPANADAS (2 unds)
Preparadas al horno, rellenas de lomo, huevo, pasas y aceitunas, acompañadas de ají de la casa
$38.000
ANTICUCHOS (3 unds)
Pinchos de corazón de ternera braseados con salsa anticuchera, ahumados a la parrilla, acompañados de choclo y papa dorada
$46.000
CRAB WANTONS (5 unds)
Rellenos de dips de jaiba con queso Philadelphia y maní, bañados en salsa agridulce
$59.000
JALEA
Pulpo, calamar, langostinos, corvina, yuca en rebosado crocante, acompañados de sarsa criolla y tártara
$68.000
GAMBAS PISQUERAS (4 unds)
Flambeadas con pisco, sofrito en aceite de achiote, acompañado de pan artesanal a la parrilla y sarza criolla
$68.000
CAMEMBERT
A la parrilla, romero, chutney de ajíes peruanos
$69.000
PULPO A LA PARRILLA
A la parrilla con anticuchera, servidos sobre vegetales (cherry, shitake, bok choy y papa criolla), y humo de romero
$89.000
CONCHAS A LA PARMESANA (5 unds)
Scallops en su concha flambeadas con pisco, mantequilla, limón y gratinadas con parmigiano reggiano
$89.000
CEVICHES
VUELVE A LA VIDA
Leche de tigre al ají amarillo, corvina, cebolla morada y langostino en tempura
$59.000
CLÁSICO
Corvina, mayo acevichada, rocoto, aguacate tatemado, camote glaseado, cebolla ocañera y brotes de cilantro
$59.000
AJÍ AMARILLO
Langostino, pulpo, calamar, corvina, cebolla morada, leche de tigre al ají amarillo, camote y cancha
$59.000
CHALACO
Corvina, langostinos, mejillones verdes, leche de tigre de rocoto y cebolla morada
$59.000
CHIPOTLE
Langostino, corvina, cebolla morada en leche de tigre al chipotle, cancha y aguacate
$59.000
CARRETILLERO
Calamar al panko, corvina en leche de tigre al cilantro, camote glaseado, cebolla morada y cancha
$59.000
ATÚN
Atún fresco, mango, maní tostado, ají limo, leche de tigre al olivo
$65.000
TIRADITOS
CLÁSICO
Corvina, mayo acevichada, rocoto, aguacate tatemado, camote glaseado, cebolla ocañera y brotes de cilantro
$59.000
ORIENTAL
Atún, salsa nikkei, pepino, cebolla morada, aceite de sésamo, wakame crocante y aguacate
$59.000
TRUFADO
Rollos de salmón en pasta trufada de ají amarillo, aguacate tatemado y chalaquita
$59.000
CAUSAS
POLLO
Ensalada de pollo, mayo de la casa, aguacate y dip de ají amarillo
$38.000
JAIBA
Al ají amarillo, aguacate, mayo kimchi y muelitas al panko
$56.000
SALMÓN
Tartare de salmón, aguacate, mayo wasabi y salsa de anguila
$56.000
ATÚN Y LANGOSTINOS
Atún acevichado, langostinos al panko, aguacate y sriracha
$64.000
VEGGIE
CEVICHE
Aguacate, palmito. alcachofas, setas, cebolla morada, pepino, cancha, leche de tigre de almendras
$46.000
ESPÁRRAGOS ANTICUCHEROS
A la parrilla bañados en salsa anticuchera, servidos en puré de papa, espinaca y shitake
$52.000
QUINOA WOK
Quinoa roja y blanca, salteadas al wok con bok choy, holantao, shitake y espárragos en salsa oriental y tofu al panko
$52.000
TOFU SALTADO
Cebolla morada, chitake, tomate y cilantro, servido con cubos de tofu, huevo a la inglesa
$52.000
RISOTTO DE PAPA SECA
Papa seca emulsionada en crema blanca de fungui porccini, queso gran apadano y aceite de trufas
$69.000
ENSALADAS
FETA & GULUPA
Espinaca baby, remolacha, zanahoria baby, naranja, queso feta y vinagreta de gulupa trufada
$36.000
POLLO & TOCINETA
Mix de lechuga, aguacate, tomate cherry, aceituna morada y plumas de cebolla con vinagreta de dijon y ají amarillo, pollo a la parrilla y miga de tocinetal
$39.000
AVES
AJÍ DE GALLINA
Pollo desmechado cocinado en salsa de ají amarillo y parmesano, servido con papa criolla, huevo cocido, nuez pecana, aceituna morada y arroz blanco
$59.000
CASHEW
Cubos de pollo, salteados en reducción de maranones y sesamo acompañado con arroz blanco
$59.000
CHICKEN BACON
Pechuga de pollo albardada con tocineta ahumada bañada en salsa anticuchera de la casa, acompañada de fetuccini al ají amarillo y queso parmesano
$69.000
ARROZ CON PATO
Pato marinado con cerveza negra y zapallo loche, horneado por 12 horas, servido con huevo a la inglesa, aguacate, ají amarillo tatemado y sarsa criolla
$96.000
CARNES
PORK BELLY SWEET MISO
Panceta crocante en mantequilla miso y ensalada, acompañado de pure de papa
$62.000
LOMO SALTADO
Lomo fino flambeado con pisco con cebolla morada, tomate, cilantro, ají amarillo, huevo a la inglesa, acompañado con arroz blanco y papas francesas
$72.000
LOMO ANTICUCHERO (220 gr)
Medallones de lomo a la parilla bañados en salsa anticuchera, acompañados de fetuccini al ají amarillo, parmesano y mix de lechugas asiáticas
$89.000
RIB EYE (300 gr)
Acompanado de puré de papa, ensalada de la casa y salsa base de lomo
$89.000
CHULETON (500 gr)
Madurado 35 días, acompañado de papas royal, espárragos a la parrilla y salsa de pimienta verde
$159.000
PESCADOS & MARISCOS
CHAUFA
Arroz saltado al wok con langostino, pollo, tocineta, tortilla de huevo y vegetales, aderezado con pachicai, salsa de chifera y canela china
$69.000
PARIHUELA
Fumet de langosta, pisco, calamares, langostino, corbina y pulpo acompanado de arroz blanco
$69.000
SALMÓN BATAYAKI (240 gr)
Salmon a la parrilla en salsa de sweet miso acompanado con quinoa wok y vegetales
$79.000
SUDADO
Filete de corvina en salsa de aji amarillo cerveza y leche de tigre con cebolla morada, tomate, yuca y cilantro acompañado de arroz blanco
$79.000
RIGATONI
Pasta corta con crema de rocoto con pulpo, calamar y langostino flambeados con pisco, gratinados con queso grana panado y aceite de trufa
$79.000
ARROZ A LA CHICLAYANA
Langostinos a la brasa, arroz al cilantro, leche de tigre de ají amarillo y sarza criolla
$79.000
TACU TACU MARISCOS
Tortilla de arroz con frijoles canarios bañados en salsa de rocoto con pulpo, langostinos, calamares, mejillones y sarza criolla
$86.000
MELOSO DE MARISCOS
Arroz en fumet de langosta con calamar, pulpo, langostino, mejillones, arverja, quesa grana padano y sarza criolla y aguacate
$89.000
ACOMPAÑAMIENTOS
ARROZ BLANCO
$6.000
ENSALADA
$10.000
PURÉ DE PAPA
$10.000
PAPAS FRANCESAS
$10.000
PAPAS CRIOLLAS
$10.000
ESPÁRRAGOS
$12.000
PAPA ROYAL
$24.000
POSTRES
SUSPIRO LIMEÑO
$24.000
MOUSSE DE LÚCUMA
Bañado en reducción de chicha morada y galleta de chocolate
$24.000
TERRINE DE CHOCOLATE
Chocolate al 58% acompanñado de helado de helado Ferrero Rocher
$24.000
TORTA DE CAMOTE
Rellena de arequipe, almendras y crema de limón, con helado de maní
$24.000
TRIOLOGÍA DE MARACUYA
Bizcocho, mousse de maracuyá y helado de yogurt
$24.000
STICKY TOFEE
Algarrobina y lúcuma con helado de maní
$24.000
AGUAS
SIEMBRA GAS (750ml)
$14.000
ALCALINA PH PLUS (475ml)
17 Procesos de filtración, agua 99.9% pura. Reduce el nivel de acidez en el cuerpo, mayor poder de hidratación
$14.000
S. PELLEGRINO (500ml)
$26.000
BEBIDAS FRIAS
SODA BRETAÑA
$8.000
LIMONADA NATURAL
$10.000
GASEOSAS
$10.000
LIMONADA DE COCO
$12.000
CHICHA MORADA
$14.000
INKA KOLA
$18.000
BEBIDAS CALIENTES
CHOCOLATE
$7.000
AMERICANO
$8.000
ESPRESSO
$8.000
MACCHIATO
$9.000
CAPUCCINO
$9.000
DESINCHA-TÉ (tradicional)
Mix herbal de jengibre, canela, cardamomo, anís, pimienta cayena, té verde y hierbabuena
$12.000
DESINCHA-TÉ NOITE
Passiflora, cúrcuma, manzanilla, canela e hinojo
$12.000
DESINCHA-TÉ INMUNERGY
Mezcla funcional herbal, a base de remolacha, moringa, cúrcuma, acai, limón, miel y pimienta negra
$12.000
DOBLE ESPRESSO
$14.000